医疗队掌勺人

（一）

上海援摩医疗队已有四十余年历史了，分成几支5-10人不等的小队，分别在摩洛哥的塔扎、阿加迪尔、沙温、拉西迪亚、穆罕默迪亚等几个城市，开展医疗援助。每一支队伍的援摩时间一般为两年，两年到了换一支新的。

2020年3月，上海市卫健委又筹建一支新的援助摩洛哥医疗队，预计在当年10月前往。

周一麟接到医院党委的征询意见，他将作为曙光医院派驻摩洛哥的第一名厨师。中非友谊、中国文化在外传播、两年不回沪、新冠疫情尚未控制……这些词，一直在他脑海里盘旋。当晚，打定主意的他，得到了妻子的支持，去吧，国家任务很光荣，两年也挺快的。第二日，他也如此回复了医院党委。

这次的上海援摩医疗队分为5支小队共49人。其中，中医医疗队有针灸医师、推拿医师，分别来自上海中医药大学附属曙光、龙华、岳阳医院，加上厨师和已在穆罕默迪亚的翻译小郭，共5人。

_{穆罕默迪亚五名医疗队员合影}

3月底，他们开始了培训。因国内的新冠疫情还没完全控制，课程便在线上进行。7月，在疫情控制较好的情况下，转到了线下。

首先是语言课。摩洛哥的官方用语是法语，考虑到医师和厨师的分工不同，周一麟学的更多的是日常用语、购物询价、斤两换算，以及和“吃”有关的词汇。

其次，防疫知识。包括工作防疫、生活防疫，自身、队友、医患间，和摩洛哥人民日常交往的时候等。他们还被特地安排，去了趟上海市公共卫生中心，实地学习。

之后，学习如何处理突发事件，如何防身，这个课程由公安局的警官授课。

还有很重要的课程，是摩洛哥的当地风俗习惯和历史人文。摩洛哥地处非洲西北部，民众以信奉伊斯兰教为主。这部分的学习内容，给周一麟打开了另一片天地。

半年后，他们顺利结业。

原本计划10月出发赴摩，却因全球疫情严重，影响正常航班，而没有成行。同时，前一批的援摩队员，也推迟了回国时间。

有一段日子，摩洛哥日均新增新冠患者5000人左右。面对焦虑不安、似有悔意的母亲和妻子，同样心里很是不安的周一麟，只能笑着安慰，没事的，我疫苗都打好了，自己会防护好的，别忘了，我们是医疗队呀，那么多医生在，怕啥。

安慰好了家人，自己的忐忑似乎并没有减轻。过段日子，疫情情况会好些的，而且目前在摩的医疗队员们，也是零感染。他反复这样告诫自己。

不知何时出发，但要做好充分准备。同事们纷纷以各种形式表达着关心和帮助。防护物资、生活物资等，整理了5大箱子。他花愈发多的时间，陪妻子逛街做家务、送女儿上学上舞蹈班……

2021年元旦后，收到了2月2日出发的通知。

原想多陪陪母亲，然而，一条消息，让周一麟的心中又起了巨大波澜。母亲家住的黄浦区某小区内，因发现一例新冠确诊病例，小区所有居民全部到定点宾馆隔离。三天前见过母亲，之后再见，得两年后了。想着这些，他打开微信视频通话，视频两头，母子俩强作笑脸，不停和对方说着，别担心，没事……

2021年2月2日下午三点，医院专车带着周一麟、李一婧及其家属、送行的领导同事们，还有十个装满各类物资的大行李箱，去往浦东国际机场。

这一日，恰是周一麟八岁的女儿跳舞考级的日子。与妻女在机场汇合时，时针已过了下午5时。

再次打开母亲的微信视频通话，喊了声妈，还没说两句，被同事们簇拥着的周一麟，忍不住流下了眼泪，泪流满面。一旁的支部书记谢晓蓉见状，拿过手机，和周一麟的母亲打招呼，却发现对方视频背景很暗，看不清她的脸。在两头片刻的沉默后，谢书记说，阿姨，请您放心。

医疗队员和送行同事们打开党旗、国旗和各自的院旗，在机场誓师、留影。

晚上八点，临去登机口时，周一麟又抱了抱妻子和女儿，没有说话。之后，便同全队共49人，上了飞机。

转机经首尔、巴黎，他们于当地时间2月4日上午，到了摩洛哥卡萨布兰卡机场。

当日，摩洛哥新增新冠确诊病例774例。

五支医疗分队的队员们就在机场告别，分别去往各自驻扎的城市。中医医疗队一行四人，坐上了来接他们的小车。

去往穆罕默迪亚，只需30公里车程，一路上，周一麟看着窗外。

这是他第一次踏上非洲的土地，虽然经过了大半年的培训，但和他的想象依然有较大差异。这儿并没有荒漠、也没有特别茂盛的植被、没看到野生动物，且人流量不小，过往民众肤色以及装扮，让他想到了中东或者阿拉伯地区，大胡子的男士，浑身上下遮蔽严实，只留着一双大眼睛的女士。因为疫情原因，并没有欢迎他们的当地官员或者仪式。他们直接去了即将驻扎两年的医疗点。

医疗点是一幢小楼。一楼是医疗服务区，二楼是队员们的食宿生活区。在穆罕默迪亚临近市中心的位置。测核酸、在小楼里隔离14天（不开展医疗服务），见到了翻译小郭，和上批队员做交接工作……

后几日，他们收拾屋子，打扫卫生、修修补补、调试电器设备；整理带去的和之前批次队员留下的各类物资，防疫的、医疗的、吃的、穿的、用的……

看着前几批队员留下的物资和贴在墙上的照片，他们明白，中国传统医学甚至传统文化，已在这片土地扎了根，党旗、国旗、金针、火罐、艾条、太极拳、八段锦、中式衣服、中式茶具、盘香线香、笔墨纸砚、诗书古籍……

周一麟心中忽然升腾起强烈的自豪感，并夹杂了更强烈的使命感，他似乎触摸到了有生以来从未体会过的所谓“人生价值”。在之后的两年中，他和医疗队员们会将友谊、文化、科技通过医疗服务的形式，在这片土地上接力延续，甚至发扬得更大。

周一麟不仅做厨师，大多力气活都他包下了，当然，还有外出采买食材，因为还在隔离期，他去过超市一趟，全副防护。

2月11日，庚子除夕。离开家人，在国外过年，队里除了翻译，他们四人都是第一回。所以年夜饭的准备，使队员们在异国仍感受家的温暖，是周一麟来到摩洛哥后，觉得自己要做的第一件大事儿。

由于宗教、风俗、地理环境等原因，市场上的肉类有牛、羊、鸡，鱼类以石斑鱼、乌贼、鱿鱼为主，且禁酒。

吃年夜饭哪能不喝酒？他想了挺多办法，辗转买到了一瓶红酒。

大街上戴口罩的人不多，但进入超市，人们基本都会戴上。采买回来后，周一麟对自己和食物包装，都做了仔细地消毒。

傍晚时分，电视机里CCTV国际频道，正重播着春晚，队长李一婧打开红酒，看着周一麟做好的一桌热腾腾的菜，队员们彼此热泪盈眶，继而又很开心地笑了。与北京时间时差7个小时，国内的家人们，已经从庚子年跨到了辛丑年。“以后，我们几个就是最亲的家人。”举杯，碰在一起。这一晚，他们和往年一样，开着电视机、聊着天，守岁。

年初五，上海。周一麟的妻子带着女儿去公园。飞机轰鸣着经过湛蓝的天空，女儿指着飞机问：“妈妈，爸爸是不是在这架飞机上？”

见母亲摇头，女孩儿又问：“爸爸是不是再过两天就能回来了？”

“爸爸去国外了，那边的人们更需要帮助，得两年后回来。等你再长大点，会为他感到骄傲的。”听母亲这么说，女儿噘了噘嘴，不再说话。她不是第一遍这么问，母亲也不是第一遍这么回答了。

听妻子在视频里说着这些的时候，周一麟眼睛有些红。“你看，两周过去了，两年也很快的。”

2021年2月20日，他们正式拉开了在摩洛哥医疗服务的序幕。

（二）

十余平米的厨房，显得有些狭长。上下两排绛红色连体橱柜，顶天立地，紧贴着一侧墙。狭长的好处是，燃气灶、双斗水池、刀架锅铲、调料等可以一字排列，在里面忙碌的人，可以不用转身，一切尽收眼底。

此刻，燃气灶的火焰窜得老高，油烟机的轰鸣声中，戴着口罩微微蹙眉的周一麟，正一手端着大铁锅，一手翻炒，随着上下运动的手腕，锅里的白米饭，从扎堆到一粒粒，前赴后继地跳起又落下。一会儿，他将锅放回燃气灶上，小心地低下头，将火调小了些。

初来这幢小白楼医疗点的日子里，周一麟下厨的时候，脑袋经常会撞到油烟机，这些天已然习惯了它的高度。他有些想念家里的厨房，超强吸力的静音油烟机，还有，正适合他身高、适合他炒菜时双臂运动幅度的油烟机安装高度。

此时的锅里，颗颗细长的米粒上都抹了油，看起来精神十足。他稍把米饭往一侧推了点儿，露出圆圆的锅底，又加了点玉米油，接连敲了五个鸡蛋下锅。大圆铲在锅里打着圈，三两下工夫，蛋清蛋黄就成了一体，他又投下一些已切成丁的青椒、洋葱，香味立刻弥漫了整个厨房。

再放下一堆鱿鱼片，大圆铲迅速打了几个圈后，将米饭揽回了锅中央。

开大火，又一手端起了铁锅，翻炒……

菠萝、虾皮、盐、五香粉，蜻蜓点水般流畅地用大圆铲取量，迅速往锅里放。忽然顿了顿，略有迟疑。原来最后一步习惯性的需要放些小葱，来提色、提香，但摩洛哥是穆斯林国家，市场上见不到小葱。

算了，没有小葱的上海炒饭，就这样吧。周一麟心想着，关了灶火，将炒饭分盛在六个小盘子里。这里的所有餐具上，都在一角上，印有五星红旗，很醒目。

“吃饭啦。”周一麟打开厨房门。

第一个跑进来的，是个留着大胡子的高高帅帅的小伙子。他是穆罕默迪亚当地医院的男护士，对口协助中国医疗队各项工作，会经常来医疗点看看。因为新冠疫情，医疗点还没开始门诊，队里的2名针灸师、1名推拿师，仅为当地VIP患者作上门医疗服务。

这天，大胡子男护士恰好过来，帮忙处理了医疗队房子顶棚漏水的问题。他从上午待到了中午，在队员们的热情挽留下，一同吃午饭。

李一婧已将餐桌收拾干净，翻译小郭和黄湧、陈超纷纷进厨房端炒饭。

就坐后，李一婧和陈超将盆子里的炒饭，又盛了一些分给大胡子，说早上的羊肉面吃得有些饱还没消化，大胡子一上午各种忙碌，又是第一次和队员们一起吃饭云云。

大胡子的笑容，从嘴角荡漾到眼角，深褐色的眼珠看着面前五色炒饭，挖了一勺子往嘴里送。“delicious”“très bien”“很好吃”他用英语、法语、中文轮番地表达赞美。

第一回听到外国人表扬其厨艺，周一麟很欣慰。如果喜欢，你经常留下来吃饭，我会做很多很多中国菜。这炒饭还缺食材，不算特别正宗的Chinese Food！

后来，这顿炒饭，除了大胡子，五名队员都没吃饱。

（三）

穆罕默迪亚是个海滨城市，准确地说，这儿所谓海滨的“海”是“大西洋”，因此，海产品很多，且便宜，大青蟹、大龙虾、从没见过的深海鱼，葱香味的烹饪方式，应是上海队员们最喜欢的。所以，“小葱”的问题，总得解决呀。周一麟和队友商量起来。

三月初，他们驱车40分钟，去了趟卡萨布兰卡。

因为一部好莱坞黄金时期的电影和电影插曲，而举世闻名的卡萨布兰卡城，在周一麟原来的想象里，更多的是唯美浪漫，空气是清新的，道路是整洁的。然而，真实踏上这片土地，却发现，马路并不宽敞，各类基础设施较简陋。但不妨碍是座大城市，车流量很大，人群中，华人也挺多，他们看到了街边店家招牌上亲切的方块字。

在一条拥堵狭仄的街上，他们找到一家“亚美”超市，进去惊喜发现，老板、店员都是中国人，兜兜转转间，偶尔见到一名大胡子在理货。咸菜、萝卜干、腐乳、火锅调料……看到这些，医疗队员们很是兴奋。

还有盐卤，回去给大家做内酯豆腐怎么样？试试看。周一麟笑了。

逛了两个多小时，把并不大的超市里的每件货品，反复看来回看，需要的就往购物车里放。

结账时候，和店老板加了微信。超市还可以快递送货。

“老板，小葱哪里有卖？”

“以前有种子，我们自己种，但最近一直没有。”

回到医疗点后，周一麟开始尝试用盐卤做豆腐，作为厨师，他之前也没有这方面的经验，豆腐在国内是太过普通的原始食材。于是队员们一起参与实验制作。

穆罕默迪亚市场上最多的豆类，是鹰嘴豆，但尝试了几次没有成功。推拿医师黄湧查了好些网上资料后，说，应该是豆子的问题，不是盐卤方法问题，得用黄豆。

抱着试试看的想法，他们又去市场上找黄豆，不好找，费了一番工夫，三天后才买到。却没料到，煮好的黄豆豆浆，点卤、搅动、静置、铺盒、盖纱布、压制，居然一次就成功了。

虽然第一次做豆腐，但我们是做医学实验很熟练的人。周一麟对医生队友表示敬佩的时候，他们这么说。

吃了一次没有葱花的凉拌酱油豆腐后，周一麟说，没有皮蛋也不成，我来做皮蛋吧，这个我会。于是，隔天，他又去买来了好些新鲜鸭蛋，作为原料，皮蛋、咸蛋，都腌上。

自新冠疫情发生以来，摩洛哥实行全国宵禁，晚上八点后所有街市店家全部关门歇业，民众们不能在街上闲逛。有警察等执法人员巡逻，如遇到违令者，会被罚款。所以，队员们将晚餐时间也提前了，为了不影响在八点前完成饭后散步。

三月中旬，此批上海援摩医疗队49人，在首都拉巴特开了个碰头会，交流医疗工作之余，也聊起生活琐碎。总队大厨师朱师傅，带来很多小葱以及小葱种子、丝瓜种子，分发给大伙儿。有些是前批次援摩队员留下的，有些是驻拉巴特的中资企业家给的。朱师傅还给了一瓶芝麻油，这是来摩洛哥之后，周一麟总是避免做凉菜的原因。

_交流

拉巴特距离穆罕默迪亚一小时车程，马路宽敞，各类基建设施较先进，也是华人较多的城市，中国大使馆所在地。队员们加了华人微信群，每周群里会列出中国特色的食品用品清单，供群友预订，隔天可在大使馆门口取货。如此，队员们更有了“在家”的感觉。

回到医疗站后，周一麟和黄湧在楼后开阔的一片地，做起了耕种准备。却在翻土的过程中，证实了先前队员以及当地人的说法，泥土的含沙量较高，且比他们想象的更高。也明白了为啥市场上绿叶菜那么昂贵的原因。绿叶菜按“颗”买，一颗生菜6迪拉姆，一颗菠菜8迪拉姆（1迪拉姆=1.77人民币）。土壤不肥沃，怎么种菜呢？又经过多方打听，找到了一名中资企业家，买来一些土和肥料。

翻土、松土、搭竹架子，种下丝瓜和小葱，浇水、施肥……

摩洛哥的全年平均降水天数不到30天，早晚温差较大，三月气温8-20℃。从穆罕默迪亚的中国医疗队医疗点步行20分钟，便可到海滩，虽然下雨不多，但湿度依然高，水果蔬菜哪怕放冰箱里，2-3天就会发霉。看着队员们紧皱起眉头，将发霉的食物扔进垃圾袋，周一麟说，不用担心，我们每天都吃新鲜的，我以后每天去市场采买，不怕麻烦。

因为疫情，海滩被长长的栏杆封住了，所以海滨散步、游泳、海钓等，依然是队员们的奢望。闲下来的大多时候里，他们在小楼里聊天、喝茶、看书、打乒乓。遇上三位女队员需外出采买个人生活用品或逛街，为了安全考虑，他们五人总是结伴。

也曾听闻，以往有援摩队员们因生活琐碎，引发矛盾纠纷，进而影响工作开展。队长李一婧时常挂在嘴边的一句话，在这里，我们就是一家人，是彼此的依靠，一定要互相谦让、互相帮助，和谐相处是最重要的。

他们见了穆罕默迪亚的卫生厅长，拍了证件照片，在以法语和阿拉伯语为主的地方，之前半年的语言培训是远远不足的，人际沟通依然较困难，翻译小郭包揽下了替他们办理所需工作证、居住证、身份证明等的一切事务。每办一个证，都得去趟公证处，小郭总是笑嘻嘻说，小事情，不用谢。

自2月下旬开始医疗服务以来，有一位VIP患者经常预约，队长李一婧连续上门服务了三次。她70开外，因为腿脚有些不利索，时常酸胀，又对中医针灸特别有好感，便请医疗队员上门服务。

她家的大院子里有好几只火烈鸟和孔雀，每回，迈着大长腿，优雅地从李一婧面前走过时，她都会近距离站着看很久。原本只在野生动物园才见到的动物，居然能被当作家庭宠物饲养。

针灸、拔罐，老太太对李一婧频频点头，用并不生涩的中文，表示着感谢。

拉巴特有个孔子学院，以往的中国医疗队，均会不定期去那儿做中国文化交流，中医科普教学是重要内容之一，参与的当地民众很多。此时，也是因为新冠疫情，学院暂时关闭。这位老太太也曾是孔子学院的常客。

3月18日，摩洛哥新增新冠确诊病例526例。

周一麟和妻子、女儿保持着每日视频电话的习惯，原本在家从不做饭的妻子，如今在周一麟的视频指导下，已学会了煎牛排、烧红烧肉……

因为与国内七小时时差的缘故，周一麟经常在早晨起床看手机的时候，集中收到微信里纷纷扬扬的关心牵挂，有来自援摩医疗队总队的，有来自家人亲友的，有来自上海自家医院各级领导和同事的，摩洛哥每日新增新冠人数、工资卡银行卡号变更、蔬菜种子发芽、队友生活适应情况等，大大小小的各类问候。而来摩之前想象在异国他乡的孤独感，几乎被这些点滴汇聚的温暖填满了。

站在小楼上向东远眺，湛蓝的天空、蔚蓝的海、白色的房子、叶子并不茂盛的棕榈树，像极一幅油画。而祖国，就在更东面的地方，就在同一片蓝天下。

（四）

星期天是周一麟的固定休息日。

自从医疗队来到穆罕默迪亚后，作为厨师的周一麟，不停歇地为队友们的一日三餐忙碌着。队友们看他辛苦，商量着需要让周一麟有休息日。但是，休息日也得下厨做饭，谁能够接下这技术活儿呢？于是，队友们纷纷自告奋勇，便有了“二厨”、“三厨”……

虽说把星期天的活儿接下来，出自对于周一麟的体贴关心，但原本厨艺一般或者几乎没有下厨经验的队友们，真的能做好吗？

既然答应了，就确实分担，说干就干呗。从网上查找做某样菜式的方法，概括整理提炼，对于有着丰富查阅文献经验的医疗队员们来说，并不困难。然后按步骤来，下锅前准备、食物下锅及起锅顺序、火候调节、佐料份量等，不懂之处再请“周老师”指导。

从蔬菜到鱼肉，从清蒸清炒到糖醋红烧，几个星期天下来，看着上桌的一盘盘菜式，愈发丰富，愈发色香味提升，五名队员都很开心。“这不正是我们友谊的提升嘛。”队长李一婧话音刚落，引得众人频频点头。

医疗点小楼后院的一片地，原本干裂、砂石含量较多，经过除草、翻土、大约一周的润湿后，周一麟和黄湧把先前得到的葱、丝瓜、蒜苗等种子埋了下去，每日浇水，如今，小葱已上了餐桌。

_{队员自己种菜}

但是，自行耕种还远不能满足队员们对于当地鲜有的绿叶菜的渴求。幸运的是，近来，他们结识了华人农场主小杨。

小杨的农场里，有各类牲畜家禽和蔬菜，他们每回去采买猪肉，小杨都会送他们一些莴笋、青菜、蓬蒿、韭菜等。

“能有绿叶菜已经很好了，我们付钱买。”

“不用啦，你们已经买了猪肉了，菜嘛，我就免费送点儿。我们汉人的胃，肉就是猪肉，菜就是绿叶菜，都不能少。”

他们经常出现这样的对话。小杨总是挂着暖暖的笑脸，上扬的唇角里蹦出暖暖的话语。

这一天，周一麟去超市和集贸市场采买了半天，赶回医疗点后又给菜地除草施肥浇水，之后忙着下厨，到晚上感觉有些头晕，一量血压，偏高了。得知他先前也偶有血压偏高的情况后，除了指导他的用药外，李一婧打开了针灸箱。

取出一根针，翻过周一麟的手背，扎在了第一、二掌骨之间的合谷穴上，稍转了转，将针停住，又挽起他的袖管，取出第二根针，沿手腕向上取穴，内关、曲池……头部的风池、百会……腿足部的丰隆、足三里、太冲、太溪……

“酸酸麻麻的。”

“嗯，是的。”

“除服用降压药外，辅助以针灸和按摩穴位，对稳定血压很有好处。”做完针灸后，李一婧又说道。

平日里，队友们有落枕、运动后肌肉酸疼、头疼眼胀、消化不良等情况发生时，都可互相之间自行解决。

2021年穆斯林“斋月”日期是4月13日至5月12日，在此期间，从日出到日落，虔诚的穆斯林们需禁食禁水，即只能在天黑进食。摩洛哥因此而夏令时——提前一小时，与国内时差为八小时。斋月期间，白天营业的店家数量明显减少，这给医疗队员们带来了些许不便，采购食品及生活用品没有平日里选择范围广了。

摩洛哥人普遍喜欢甜食，甜点的甜度比国内更高。当地有特别新鲜香醇的咖啡豆，更多人会选择美式或意式咖啡。路边的咖啡馆、点心店，甜食就着清咖，可以消磨一下午。摩洛哥的慢生活。

周一麟从超市里买了个胶囊咖啡机，让队友们多一种饮品选择。

摩洛哥的新冠确诊人数依然每日新增数百，在卡萨布兰卡发现了多例变异新冠毒株感染。往来欧洲的航班全部取消了。宵禁依然继续着。

穆罕默迪亚的援摩医疗点，依然不能接收门诊病人，只能做VIP的预约上门医疗服务。做好个人防护、物资消毒和队友间的防疫提醒，依然是他们工作及生活的重中之重。

周一麟每日早起泡功夫茶，闲下来的时候，便和队友们一起喝茶，他带了足够两年的茶叶，一整个行李箱。大胡子男护士来医疗点的时候，也喝Chinese Tea，他已经很习惯这种饮品，也很喜欢周一麟润杯、洗茶、冲泡、分茶的动作，以及满屋子氤氲的茶香。

农历三月十五晚上，上海。周一麟九岁的女儿，和母亲一起饭后散步。望着天空中挂着的皓白月亮，女儿说：“爸爸那边是不是也能看到圆圆的月亮呢？”

她母亲笑笑：“是啊，同一个月亮嘛。”

“那太好了，我觉得我们可以通过月亮打电话。”

听着妻子在视频电话里讲起这些，周一麟笑着抬头看向穆罕默迪亚的上空，此刻正挂着一轮亮圆的月亮。

（五）

“湧弟，把那根灯管递给我。”周一麟正站在铝合金梯子的第四格台阶上，手指着两米开外的竖靠在墙角的日光灯管，冲抬头望着他的黄湧说道。

“你当心点儿啊。”黄湧拿起灯管递上。

周一麟接过1.5米长的灯管，边答应着，边往墙顶的灯架子上装。却听“啪”的一声，一道闪光过后，非但日光灯没亮，周边的插座也短路跳电了。

前一日晚上，厨房里的日光灯忽然不亮了。这是医疗队到达摩洛哥四个月以来，第一回碰到这情况。

房屋的层高有2.6米，日光灯安装在大约2.5的高度，周一麟取来一把折叠梯，放稳后打开。爬上梯子，取下灯管看了看，又仔细检查了灯座，和队员们说，换跟灯管应该就好了，明天一早我去买一根来。多年来，在上海的单位里或家里，不少遇到此类情况，灯管老旧换根新的，不是难事儿。

可买来的新灯管装上去后，却发生了刚才的一幕。这是怎么回事儿呢？

他们拿着新灯管和旧灯管，仔细比对起来，发现新灯管的一头少了个小部件。“应该是变流器的关系，这儿的灯管分为自带变流器和不带变流器的。”

这时，大胡子男护士走了过来，看他俩在研究灯管，便凑上前问他们是否需要他的帮忙。在得到大胡子对于灯管分类的确认后，他们决定找专业电工来维修刚发生短路的电路。

大胡子随即打了电话，很快电工便上门了。同样高鼻子深眼窝的电工，开口说的是阿拉伯语。医疗队员们犯难了，阿拉伯语他们都不会。大胡子男护士笑笑说，我来吧。在穆罕默迪亚，更常用的口语是阿拉伯语。

随后，修电容器、更换保险丝、新购自带变流器的灯管、电路测试等，在大胡子的配合下，电工一一完成。日光灯亮了，短路的一路电修好了。

这天中午，周一麟烧了红烧带鱼和土豆牛肉，这是大胡子很喜欢的，而零星散落在菜式上的绿油油的小葱花，他已然非常习惯，连连夸赞。

大胡子曾在上海中医药大学留学进修过两年，对中医药诊疗技术及文化有专业的了解，回到穆罕默迪亚的医院后，就被委派为援摩中国医疗队的当地护士，因此，他三天两头会往医疗站跑，不仅在医疗工作上，同时给中国队员们的日常生活也带来了很多帮助。当然，每逢肩颈部有不适，大胡子会很积极地请队员们做针灸推拿。他是位虔诚的穆斯林。

队员们在后院菜地里种的小葱，长高了不少，当时埋下的葱头，如今已有二十多公分高了，每天清晨剪去够用一天做菜时的需要量，更促使它们的生长。

地瓜冒出了不少叶子，地瓜叶为他们的餐桌增添了一份鲜有的绿叶菜。鸡毛菜没有成功，究其原因，用的是上一批队员留下的种子，可能是种子过期的缘故吧。

六月初，驻摩洛哥大使李昌林先生到医疗站慰问，中国援摩医疗队总队长刘化驰陪同。之后，队员们又去了趟当地挂靠医院，也就是大胡子所在的当地医院，院领导同他们交流沟通了工作情况。

刘总队长再三关照着他们，新冠疫情依然没有平稳，除了必要的VIP上门医疗服务、生活所需采买等的外出，队员们尽量待在驻地医疗点。对于新冠的防控，是所有生活和工作的重中之重。

出于疫情的考虑，一楼医疗区和二楼生活区需在不改动房屋结构的情况下，做内部区域的严格隔断，装修改建正在筹备进行中。

六月中下旬，摩洛哥新冠疫情，每日约新增确诊病例400例，其中包括在摩旅居的华人。穆罕默迪亚的宵禁时间，改到了晚上11点。

六月的穆罕默迪亚，天气晴朗，偶有约摸2小时的降雨，气温和上海差不多，幸而离大海很近，并不觉得干燥。鸥鹳类的海鸟，常成群结队，站在医疗点的二楼阳台上就能看到，没有了游客，鸟儿们似乎愈发胆大而悠闲。还有许多不知名的花，花团簇拥着生长，白的红的黄的。

远处的沙地、泥地上，总有好几拨十来岁的少年或打排球或打网球，最频繁的是踢足球。看着他们踢球休息的间隙，一边和同伴说着话，一边抬起一条腿弯着膝盖用足背很随意地颠球，周一麟有次仔细一数，竟有40多个不间断，他不由感叹，摩洛哥不愧是个足球强国，从娃娃起，足球就是生活的重要部分。就像我们打乒乓、下象棋一样。他又回头看向屋里的乒乓桌，和一旁没有收拾、棋子随意摆放着的棋盘。

天气渐热，见队员们每日工作后都会出汗，队长李一婧说，大家喝点儿苏打水吧。于是，队员们一起去超市买回一箱苏打水。周一麟切了个柠檬，说，我们自制柠檬苏打水，大家如果喜欢，我们还可以做橙子味、草莓味的苏打水。得到队员们的一致好评后，他们每日的饮用水，又多了一些选择。

从国内带去的扁尖，现在也更频繁地搭配着鸡蛋，做成扁尖蛋花汤，有时超市里有卖夜开花，就一并放入汤里，淋几滴麻油，清热益气。

在市场上看到了很多车厘子，且价格便宜，一斤约合人民币不足15元。据说是当地人自己种的，这个时候恰逢车厘子丰收，但持续时间较短，仅不到半个月便会落市，且不适合存放。周一麟说，我们再制作车厘子味苏打水吧，试试。于是，将1斤车厘子洗净擦干，放入1升苏打水里。隔日饮用，味道果然不错。

医疗队组成临时党支部，在书记陈超的组织下，每月和各队友的国内所在支部视频连线学习“党史”、学习“中国精神”，恰逢建党一百周年，和在国内时一样，组织活动照常。

电视机里，CCTV-4正传出亲切的中文，吃饭时候、休息娱乐时候，想听中国话的时候，除了电脑网络，打开这个电视频道就好。

（六）

宰牲节后不久，因为德尔塔变异毒株的肆虐，穆罕默迪亚又在每晚八点起实行宵禁了。这段时间，摩洛哥的每日确诊新冠感染人数均在万人左右。卡萨大区处于封城状态，非必要的人员要进出城市的话，需各类繁琐的报批手续，以减少人员流动。

援摩医疗队员们外出采购生鲜食物，从每日一次改为了每周三次，结伴同行人数也从集体五人改为了两人骑单车出行。虽然在大马路上，大多当地民众依然不戴口罩，但进入超市，他们基本都会戴上，且需测体温，喇叭里反复提醒着注意个人防护，较之前管理严格了许多。队员们见此情形，更多了些许安全感。

“越是疫情严重，越需要强大的自身免疫力，所以要每天吃好、睡好、锻炼身体。”想着队长对大家的叮咛，周一麟觉得“吃好”这件事儿，是他对于队员们沉甸甸的责任。

一日，在超市购买海产品，冰台上堆放整齐的亮闪闪的带鱼，一下吸引住了周一麟的目光。到摩洛哥半年来，在他印象里，鱼市上也没见过这么新鲜的带鱼。“肯定好，我们买两条回去，油煎。”他对同行的黄湧说道。

作为优质动物蛋白的典型代表——牛肉，价格比在国内便宜很多，拿西冷牛排为例，30迪拉姆/公斤，折合人民币20元左右。于是，周一麟挑了一块T骨牛排，T骨的左侧是西冷、右侧是菲力，这样的组合，是队员们最喜欢的。“厚切。”他用新学会的法语，对浑身上下包裹严实只露出一对大双眼皮的女售卖员说。

大伏天，最高气温不到30℃，有过一天33℃，已是顶峰。太阳底下感觉热，但树荫下很凉爽。对于第一次在穆罕默迪亚经历暑天的队员们来说，“地中海气候”并未感觉不适应，相反觉得挺舒适，除了湿度大，导致冰箱里的蔬果放两天就发霉除外。

医疗点小楼外的一片地里，地瓜叶已经可以采摘当作绿叶菜吃了。之前，他们把成熟的地瓜一切二，每日淋水，在发出小芽后，埋进了土里，约摸两周左右，绿叶就冒出来了。看着红红的泥土地里，长出来的一片绿油油，他们成就感十足。从小时候的认知里，农民是面朝黄土的，如今他们自己耕种，面对的却是红沙土。小葱亦是长势喜人，可以自给自足了。

有一天清晨，汽车喇叭的滴滴声，将队员们从晨梦中唤醒了。戴好口罩开门，见是中资农场的老板来了，给他们送来海蟹和冬瓜。

自从来到穆罕默迪亚之后，这是第一次见着冬瓜。“正好还有昨天买的小排，中午就煮小排冬瓜汤吧。”大家盯着冬瓜看时的目光满是亲切，周一麟笑道。

海蟹已经接连吃了几次，其长相、个头，同在上海见到的梭子蟹差不多，除了蟹壳是蓝青色的，时令也一样，此时恰逢大量上市。按队员们的习惯，将它葱烧，盐只需少许，熟了之后蟹壳红彤彤的，肉质肥厚，很鲜美。

这一回老板送来的蟹较多，周一麟又想了新花样。“这么新鲜的蟹，我们做酒醉蟹糊吧？”他向队员们提议。

“太好了，很久没吃到了。”大家纷纷说道。

于是，大家一起帮忙，一共洗干净了六只蟹，并用剪刀将蟹剪成了小块。随后，准备好大玻璃碗、高度白酒，将切好的大蒜末、生姜末，连同盐，倒入搅拌，之后，再将蟹块放入其中，将玻璃碗的盖子盖严实，置于4℃冰箱里保存。

三天后的早晨，酒醉蟹糊成为了他们早餐米粥的搭档。

大白萝卜，红烧或者切丝煮汤，已然吃了好多次。“那么，也翻个花样吧，油墩子，喜欢吗？我试试。”

得到大家的一致欢迎后，当天下午周一麟便开始尝试了。看着在油锅里翻滚成金黄的油墩子，出锅后很快就被队员们一人一只吃完，纷纷好评的同时，他自己咬下了一口。

“表面的面粉有点厚了，下回做可以再调稀一些。”他看着咬开的油墩子里金黄的表皮和白白的萝卜丝，说道，“有啥不好或不合口味需要改进的地方，大家随时和我说，自己人，不要见外。”他总是和队员们这么说，队员们总是笑着点头。

和外界的联系，愈发依赖网络。两个月前，周一麟答应了要参加一场婚礼，当下也只能在网络上参加。那是一名年轻的中资企业家和穆罕默迪亚当地女孩儿的婚礼。看着电脑屏幕里，房间的布置、新郎新娘的穿着打扮、虔诚的仪式，被唯美而又充满异域风俗的陌生感笼罩着，让周一麟感觉像在看电影。如果能现场参加，该多好啊。这么想着，不免心生一丝遗憾。

按以往，医疗队员来摩洛哥半年左右，可以回国休假，还有一次在摩的旅行，可是因为新冠疫情，都取消了。“宅”在这幢医疗点小楼，成为了生活的几乎全部。

和国内工作单位的部门及党支部视频开会，汇报彼此工作之余，同事还请周一麟列了张生活所需物品的清单，从国内寄过去。包括防疫物资、食品、用品等。

看着清单里口罩、酒精、免洗消毒液、扁尖、腐竹、梅干菜、板鸭、火腿、豆腐磨具等的罗列，同事们立即着手准备。依然是因为疫情影响，寄送物资只能走海运，是否能顺利到达、多久到达，均是未知。但这份关心和牵挂，已通过网络，瞬间抵达队员们心里。

（七）

时钟很快又走到了农历壬寅新年前夕。

一日晨起，黄湧稍感咽喉干涩不适，随后的核酸结果告知他“阳”了，此时的病毒已是奥密克戎变异株。告知队友后，开始了在单独房间的自我隔离。见不到面，微信沟通更频繁了。生活用品、药材、防护及消毒物品等，需要什么，发在微信群里，队友们见信后便送到他房门口。

周一麟的每日菜谱也随之有了变化，感染的和未感染的队友们一起吃营养餐。高蛋白、高维生素、高膳食纤维、低脂肪、营养全面、蒸煮为主……参照这样的配餐建议，开始了三餐烧制。蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥，他特地增加了小灶食谱。一年的摩洛哥生活，周一麟对中国食材的采购地点和方式已经非常熟悉，队友想吃的基本都能做到。照顾“阳人”的饮食，自然也难不倒他。

每个菜式出炉后，他会盛出一小份装在黄湧的专人餐具中，剩余的装入平日里的大盘子，没有被感染的队友们依然围桌吃饭。用餐结束后，到房门口取回他的专人餐具，单独清洗、使用单独的消毒柜。

症状并不严重，再加上祖国传统医学的加持，黄湧发烧一天就退烧了。5天后，抗原显示阴性，再后一天，测了核酸，结果显示阴性。他本想再独立分餐几日，可在队友们的热情招呼下，他们又整整齐齐围桌吃饭了。“围桌，围的是心，家里人的感觉。”周一麟看着很快见底的四个大盘子，笑了。

窗外，更多的树梢头含苞了。穆罕默迪亚的春天和上海很像，周一麟想起了女儿曾问过他，桃花、梨花和海棠花该如何区别，并尝试付诸于她的画笔。他带她去公园看，有问题自己找答案。转眼又到了踏青画画写生的季节。

却没料想不久之后，“上海疫情”四个字成为了他每次打开手机后的第一关注点，使他焦虑担心却又无能为力。母亲和妻女的平安，整日在心头萦绕：“会不会感染、吃用会不会短缺，太远了啥都做不了。”在上海的医院同事给他发消息：给家里送去了各类物资，并且会一直密切关注的，家里一切安好，勿挂心。视频电话里，女儿也告诉他不用担心，她在家上网课，母亲居家办公，奶奶不出门买菜，各自都要保重好。（后来，事实证明他们说话算话，到六月份上海疫情暂告段落、社会生活全面复苏的时候，家里人均未感染。）

定点医院、方舱隔离点、发热门诊、隔离病房、社区志愿者，在穆罕默迪亚的队员们也关注着上海同事们的一次次逆行。

初夏，又一名援摩队员感染了，头几天，她的味觉和嗅觉失灵，周一麟在餐里加了胡椒、生姜等。虽然还是寡味，但她看着菜品，心里挺安慰。

队员们将日常医疗工作、一日三餐、种植的菜园子，以及在摩洛哥走过城市的所见，拍摄下来并剪辑制作了微视频，参加拉巴特文化中心组织的中摩文化交流活动。因中国传统医疗和食物特色鲜明，在众多投稿作品中脱颖而出，得了三等奖，并去现场参加了颁奖仪式。

_一日三餐

典礼过后，队员们和一等奖得主聊了起来。他是中资企业——速达飞物流公司的老板。摩洛哥当地的物流、快递等行业起步晚些，且从业人员较少，而这家物流公司的规模是数一数二的，在做好本公司业务的同时，带动了当地整个物流行业的发展。

周一麟和上海援摩医疗总队的总厨一起，为参加活动的600余人准备了冷餐会。当初接到冷餐会任务的时候，周一麟有些焦虑，几百口人，如何做出特色，又要适合摩洛哥人口味？和总厨朱师傅商量着，冷餐不就是冷盘大餐嘛，荤素搭配，油焖、红烧、糖醋、糟卤、凉拌等烹饪方式全上。于是，油爆虾、卤牛肉、凉拌鸡丝、糟凤爪、香菜云丝、五香豆腐干等列上了菜单。

看着活动现场的人们不断取餐、夸赞好吃。他对自己的厨艺更满意了些。

席间，摩洛哥友人表演了武术、舞狮、杂技、书法等。

川剧变脸吸引了周一麟的目光，国内看过很多，感叹技法娴熟的同时总是好奇怎么练习的，这一回也一样，只是在脱下最后一次面具后，惊叹地看到了一张年轻的大胡子脸。这位摩洛哥小伙子说，幼年起便在中国四川生活，对于川剧变脸，尤为崇敬仰慕，在多次的诚心拜师后，师父才答应教授。

时光很慢也很快，两年的援摩工作生活在中秋节过后，进入了收尾阶段。九月底，医疗小楼停诊。

2022年11月2日，周一麟和另两名队员离开穆罕默迪亚，经由卡萨布兰卡踏上了返回中国的航班。队长李一靖暂时留守，等待下一批援摩医疗队员的到来。

回程和来时的风景没有变，人似乎有些变化，比如，周一麟原本剃得光溜的下巴此刻正蓄着胡子。两年时光后，迎着女儿的笑脸，周一麟踏入家门。这顿为丈夫接风洗尘的晚餐，是妻子做的，看母亲和女儿吃得津津有味，周一麟笑说，两年不见，厨艺精进很多。是的，在他出国之前，妻子几乎不下厨。