老杨和他的“分享冰箱”

老杨叫杨什么，他不让我写出来，也不让别的媒体提及。平时朋友聚会，大家都可以直呼其名：杨某某！但提到老杨在上海创立的第一台分享冰箱，他唯恐人家说他借分享冰箱之名来炒作他老杨，出风头。老杨开着七八家饭店，他更不想让分享冰箱和他饭店的店名连在一起。

老杨不隐姓，只埋名。

从提出这项动议开始，分享冰箱满是纠结                     

2016年5月的一个夜晚，老杨翻看微信里的各种信息，忽然，有条消息吸引了他：2016年3月，印度可钦的一家餐厅外摆出了一个冰箱，当地人每天把吃不完的食物都放到冰箱里，流浪者可以随意取走食物，用来填饱肚子。这个点子是餐厅的主人波琳想出来的。

有天深夜，波琳拎着一大袋食物走向垃圾箱，因为餐厅每天都会剩下许多食物，不新鲜了，不想提供给顾客吃了，所以一倒了之。波琳往回走时，无意中看到一位女士把手伸进垃圾桶寻找食物……这一幕让波琳很难过，女士一定是睡到半夜饿醒了，才一条街一条街寻找食物。波琳想：这样的人肯定不止她一个。

第二天，波琳就把一台新冰箱放到餐厅外的大树下，还取了个好听的名字：“善意之树”。冰箱每天24小时开放，任何想吃东西的人都可以从冰箱里取食物，任何人（包括波琳自己）都可以把吃不完的食物放进冰箱。于是，一场充满爱心的互动开始了：放食物，取食物，再放食物，再……

老杨在手机里看到很多动人的画面：波琳的餐厅外景，“善意之树”的翠绿，取食人的微笑……老杨睡不着了：我也是开饭店的，我为什么不可以在我的餐厅外放个冰箱？我和波琳的餐厅一样，也有许多不很新鲜的食物剩下来，也可以送给需要的人。

第二天，老杨把他的餐饮公司的董事们请来商量这件事说：我算了一笔账，国人一年在餐桌上浪费的粮食高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿人一年的口粮。

一位董事说：目前我们几家饭店生意还马马虎虎，多一事不如少一事嘛。你要放一台冰箱到兜约餐厅的门外，食品卫生部门会不会来干涉？要不要检验食品的新鲜度？市容大队会不会来找你？任何商店门口都不允许放置其它物件的。

还有一位董事提出疑问：这个冰箱设立之后，有没有人往里面放食物？放什么样的食物？有没有人从冰箱里拿食物……我们都要有个预判。

老杨道：我先来说说，我们中国人聚餐喜欢把菜点得多一些，并且不想“光盘行动”，于是，有的菜动都没动就埋单了。这个时候我们可以前去征求顾客的意见：这菜你为什么不喜欢吃？今后我们怎么改进？这个菜我们打包可以吗，或者你带走，或者让我们送给需要的人去吃好不好？如果客人同意了，就可以放到门外的冰箱里了。还有，我们餐厅在给员工做饭菜的时候，有时候统计不全，总是多余一份两份，这也可以打包放到冰箱里去。还有，我们餐厅为顾客做菜，比如红烧肉，有时候酱汁调得浓了，颜色有点发黑，达不到上桌标准，倒掉的话很可惜，也可以放到门外的冰箱里去。还有，我们餐厅每晚为顾客准备一大锅炖菜，有时候全卖光，有时候只卖掉一半，这一半也可以放到冰箱里去……

一位董事打断说：把剩余的食物给别人吃，会不会被人骂呢？

老杨回答：我要节约食物，我要帮助需要帮助的人，问心无愧。

又一位董事说：万一人家吃了我们冰箱里的食物，说是拉肚子了，怎么办？万一他没有拉肚子，硬说拉肚子了怎么办？

老杨说：我们往冰箱里放的东西都要装饭盒，都要贴上保质期，提醒过了保质期不能食用。我觉得他们不会来诈我老杨，我做餐饮已经做了11年，几十万人在我的饭店里吃过饭，顾客吃坏肚子的事情只发生过一次，而且和他一起来吃饭的朋友都没有闹肚子，只有他非要说吃坏了，我也不和他争辩，象征性给了他一点补偿。我们要相信顾客，你们最担心的事情我是最不担心的。

一位董事心事重重：老杨，有风险啊！

哦，如今要做一件善事真是不容易，往往一开始就充满了纠结和矛盾。老杨反复做董事们的工作，他调侃道：我是个理想主义者吧。既然大家不反对，就是同意了。给冰箱起个名字，我觉得让大家来分享冰箱里的食物，那就叫“分享冰箱”，怎么样？

董事们点头：这名字好，不是施舍，是平等。老杨，推出分享冰箱，餐厅肯定要有资金投入，这一点由你来把握吧。

第二天，老杨找到了绿洲食品银行的老总李冰，他们俩在2006年就是好朋友，是参加欧洲的一个保护东北虎的自发组织时认识的。绿洲食品银行是大陆第一家食物银行，它从农场、制造商，以及个人那里募集即将被浪费的食物，采用专业的运输、分类和储存，把食物捐赠到弱势人群中。

食品银行和分享冰箱有异曲同工之妙！

李冰当即表示：我支持你，我们可以合作，我会不间断地向你的分享冰箱里提供即将被浪费的食物：牛奶、饼干、面包、麦片、月饼等等。我们抱团取暖，不管这件事有多难做。

老杨的脸上露出了笑容，但他还是不放心，于是把自己的想法发到手机朋友圈，想听听亲朋好友的意见。没想到一片赞声，一片支持：送人玫瑰，手有余香。

老杨下了决心：干。

如今，要做一件善事真的不容易：当一个老人在路上跌倒了，你去扶他，结果会……当一个小女孩得了白血病，你寄钱捐款，结果小女孩的爸爸拥有三套住房……当一个学生主动为辛勤的老师打伞遮阳，结果教育局责令老师做检讨……行善无法如流，好心难得好报，不信任就像雾霾一样扩散着。

然而，一个很普通的饭店老板却坚持多一事就是好一事，多一份信任就会多一份回报。老杨举例说：我觉得人和人之间的信任正在改善，比如以前快递哥上门送货，要核实收货人，要签名，收货人还要当面验货。现在，门铃一响，你是某某某吗？快件往你手里一塞，快递哥走了。这就是一种比以前更信任的信任！

从推出第一个分享冰箱开始，就充满了争议                    

2016年9月28日那天，老杨在自己的兜约餐厅门前摆出一个分享冰箱。冰箱的迎客，似乎比餐厅开张更让老杨紧张和忐忑，这毕竟是上海乃至中国的第一台分享冰箱。

冰箱正面的左侧写着：欢迎个人、食堂、餐厅分享捐助，填上可食用期限和放入日期，若有问题可咨询店内。右侧写着：您可以从冰箱中免费领取，在保质期内食用，请按需领取，拒绝浪费。

冰箱的左侧面写着：绿洲食品银行是家致力于减少食物浪费的非盈利性公益组织，我们参与捐助。

老杨往冰箱里放了几十份食物，然后站在马路对面细细观察。不一会儿，有个工地的保安（因为他穿着保安员的制服）走到冰箱跟前，读完冰箱上的介绍，从冰箱里拿了两个面包，走了。不一会儿一个戴安全帽的工人来了，也拿了两个小面包——显然是口口相传，干体力活儿的人，来取个小点心。

有个衣衫破烂的老人走过来，把冰箱里四五个月饼放进了自己的口袋里。老杨上前劝道：大爷，您是不是先拿3个，不要拿那么多，让大家分享？下午冰箱里还会放食物，你下午再来？老人放回了两个月饼。

老杨问：您住哪里？老人回答：住在旁边的公园里。老杨“哦”了一声，说不出话来。这些人就是最需要帮助的人，也许今后会是分享冰箱的“常客”。

《新闻晨报》的记者跟踪而来：老杨，你为什么不多放一些食物？

老杨的回答很实在：如果花太多精力和资金在这台冰箱身上，不太合适，因此希望周围的居民和饭店能够主动提供食物。

第二天，老杨继续观察分享冰箱。下午两点，一个小伙子走进兜约餐厅，他是沈阳来上海旅游的，进门就说：我要20份炒饭，要带走。当热腾腾的炒饭装进20个盒子，小伙子捧着它们来到分享冰箱跟前，都放了进去。他付了钱，但是他没有留名。

老杨频频点头：分享冰箱不是简单的爱心表达，它也代表了上海的形象啊！

印度的圣者泰戈尔说过：行善者叩击着门环，仁爱者却发现门已经打开。

老杨继续到分享冰箱跟前观察，路人并不知道他就是兜约饭店的老板，不知道他就是分享冰箱的发起人。

有一天，饭店服务员刚往冰箱里放入十多份食物，立刻有人争先恐后来取食物。

有个智障的男人站在一边，脸带微笑，不争也不抢，等大家都拿了，他才从冰箱里拿了一份，然后悄悄走了，他没有像有的人那样一次拿了两份三份。

老杨陷入沉思，人间万象都展现在冰箱面，我们难道还不如弱智者吗？

有个记者赶来采访：老杨，我们从人民网上看到，九月底，上海西康路一饭店引入第一台分享冰箱，说的就是你的兜约餐厅；十月初，长寿路街道引进了上海第二台分享冰箱。但是有人说长寿街道的分享冰箱是中国第一台的。

老杨笑了：谁是第一台都没有关系，只要大家都为弱势人群献爱心，不分先后，都是“第一”。我们的分享冰箱是9月28日摆出来的。

老杨在关心饭店经营之余，还是抽空去看他的分享冰箱。

一个壮汉拉了一只半人高的旅行包过来，打开冰箱的门之后，开始把冰箱里所有的食物都往旅行包里装。老杨赶过去说：你一个人吃不了这么多，全拿走的话就占据了其他有需求人的配额，少拿一点行不行？那人脸有愧色，只拿了两盒就走了。

天津北方网称赞：这是有温度的冰箱！

有个网站叫“知乎”，其评论员说：分享冰箱不仅可以避免“舌尖上的浪费”，也实现资源的优化配置，建设一个低成本社会，不仅裨益了他人，也照顾了他人的体面和尊严，让民间慈善以一种更加柔软更加有温度的方式呈现出来。让慈善参与双方“不相见，不相识”，避免了那些得到帮助的弱者的心理受到伤害。

又有记者来采访老杨：你担不担心有人会往分享冰箱里投毒？

老杨顿时发火了：你为什么总要往这方面想？为什么把别人想得那么坏？说难听的，坏人也是有他们“底线”，他们有很多很多缺点，但也有优点！

是啊，行仁爱之心是人所固有的倾向，在性情最坏的人的身上，也总还留有一点爱的根苗，这种根苗对善意的人会产生巨大影响。他们为何要毒死那些弱势人群呢？

老杨的分享冰箱渐渐有了知名度，不少个人和单位都把剩余的食品放到冰箱里，食品品种也丰富起来：牛奶、面包、饼干、巧克力、麦片、八宝粥、炒饭、红烧肉、方便面……有家生产方便面公司的老板打电话给老杨：我要处理快要过期的方便面，成本很高，要雇人把方便面全部拆开，要把方便面全部打碎，然后要用车把它们送到饲养场去。现在交给分享冰箱，方便面就“方便”多了！

不少贫穷的和并不那么贫穷的人都会定时到冰箱里来取食物，他们有的退休工资很低，有的老伴生重病了无法做饭，有的必须省吃俭用为了下一代，有的是路过觉得好奇，有的……

黑龙江电视台报道说：分享冰箱走红上海！

荆楚网却贴了一段回忆，那是提醒老杨的：当初，不少城市流行“爱心墙”，想实现“施与爱”的双赢。但在实际操作中却意外遭遇了破旧衣物堆积如山，却鲜有人问津的尴尬，剃头担子一头冷一头热，启用不久就无奈“阵亡”。

这件事老杨知道，眼下，以往的“爱心墙”在上海已经演变成由上海市人民政府参与和支持的“废旧衣物回收箱”，具体主办单位是，上海市发改委、上海市经信委、上海市建交委、上海市环保局。电话是：39872782……很大的回收箱可以让居民放置衣物。

老杨想：这是一条很好的出路啊。

澎湃新闻评论道：食品安全肯定是绕不过去的话题！

老杨在没有推出分享冰箱时就反复考量过这个问题，如今，分享冰箱的食品安全由老杨的饭店自行管理，饭店工作人员一日三次检查冰箱，及时检查食品是否干净，及时把过期的食物处理掉。但实际上因为供不应求，食品没有出现过因为过期被撤下的情况。

2016年岁末，中国最权威的媒体中央电视台来采访老杨，CCTV12频道，夜线专栏，著名主持人张越主持，她以犀利、尖锐的采访风格而闻名中国。果然，张越的话鞭辟入里——

世界上有三分之一的食物被浪费了。很多动物付出了生命的代价，提供给人们食物，可是却让人扔在垃圾桶里；

世界上有7.9亿人食物不足；

如果食品源一断，那么分享冰箱就会成为“饥饿的冰箱”；

如果人们吃了分享冰箱里的食物吃坏了肚子怎么办？要是他们拿回去不在保质期吃，而是过了保质期才吃呢？如果他们把这些食品拿去送人，吃坏了肚子怎么办？

现在做善事比较有风险，有些人对分享冰箱的前景不看好；

好事和坏事永远在赛跑！

人在做，上帝在看……

张越的夜线节目2017年1月4日晚间播出，足足半个小时。

从一个冰箱到三四个冰箱，他还是充满了爱心                   

分享冰箱有个美好的初衷，有个不错的现在，但是，它能走多远，能走多久——这个问题凸显出来，不仅是老杨和他的董事们，百姓、媒体、研究机构、政府部门都向它投去关注的目光。

如果说“地铁丢书”是一种流行，那么老杨的“饭店丢菜”是不是另一种“地铁丢书”呢？“地铁丢书”是明星作秀，一时兴趣，台型扎到了也就作罢了，明星不可能365天天天到地铁去丢一本书，不可能数年如一日丢书。而“饭店丢菜”则应该是长年的，最少，最起码，老杨要每天往冰箱里“丢”20到25份菜，很多“老客户”在等待着那些食物。

《中国青年报》指出：分享冰箱面临的挑战往往是你究竟有多大决心将其做下去？量力而行，持之以恒，肯定比短暂的热心冲动会取得更大的战果。

是啊，不知道自己为什么要做好事的人，是不可能持之以恒的。

央广网指出：分享冰箱是公益，但是它会不会昙花一现呢？这不取决于初衷有多美好，而在于其本身能不能得到政府和社会的哺育和补血，能不能在政府的帮助下，建立起精细化的运作机制，既不能越俎代庖，也不能放任不管。

老杨想起了发生在西班牙的一件事，巴斯克自治区比斯开省的小镇加尔达考的广场上，有一个小小的凉亭，凉亭下摆放着一台白色的冰箱，冰箱里放置着剩余的食物。小镇居民可以把食物和剩余的饭菜放在里面，也可以随意从冰箱里取用自己需要的食物。

这个冰箱的名字不叫“分享冰箱”，而叫“社区节粮冰箱”。冰箱的主人规定：不能捐赠生鱼、生肉和生鸡蛋，所有食物必须在保质期内，自制的食品必须添加标签，说明成分。并安排卫生部门的人员每天检测，确保食物安全。

老杨注意到了：由卫生部门每天检测。

这个“社区节粮冰箱”设立两个月，就节约了食物300多公斤，并且得到了政府的关注，目前，西班牙全国准备推广普及这种冰箱。

老杨注意到了：政府准备推广普及。

老杨反反复复想了很多：分享冰箱在西班牙已经有比较成熟的运作经验，而在中国还是个全新的尝试。目前模式仍在探索中，无法肯定这一模式会不会一直成功下去，或者遇到更多的问题，但是发展趋势越来越好，社会影响力也在进一步扩大，我认为上海人具备了这样的素质，这样的项目会得到市民的理解和支持。所以我要把这项尝试进行下去，我首先要做好我老杨已经推出的3个分享冰箱，春节以后，在浦东再推出第四个分享冰箱。古人云：君子贵人贱己，先人而后己。我从我的8家饭店赚到了钱，那是我物质上的富有，我从分享冰箱上得到的却是精神上的富有。如果我们的政府能像国外的许多政府一样，认可我老杨的分享冰箱，推广这种冰箱，那么更多的资源就不会浪费了，更多的弱势人群就会得到帮助。有朝一日，我们所有人都充满了爱心，那么一切灾害都将在普照的阳光下消失掉……

老杨是河北人，大学读的是河北科技大学纺织系。大学毕业之后当上了杉杉西服河北总代理，他把杉杉西服在河北省的销量一下子拉到历史最高纪录。2001年，总公司认为这个小伙子是有用之才，便把他调到上海，担任杉杉西服总公司下属的某公司的副总经理。2005年，老杨辞职了，创业了，他开出第一家自己的饭店叫“家有川菜”，后来开出的餐厅叫“兜约”。

开饭店和西服和纺织似乎没有什么关联，然而老杨一家一家已经开了8家饭店，生意说不上火爆，倒也平平稳稳。

老杨喜欢运动，跑步、登山、打球，他都喜欢。他曾经爬到喜马拉雅山8400米的高度，还有400多米眼看就要登上世界最高峰珠穆朗玛峰，但是，前面有个登顶的人病倒了，昏迷了。老杨放弃了自己的登顶计划，帮助那个昏迷的人下了山。

帮助一个在珠穆朗玛峰病倒的登山人，需要有10个登山人全力相助；帮助一个没有温饱的人，难道不需要10个人尽心尽力吗？

老杨叫杨什么？他不让我写出来，也不让别的媒体提及。其实，去年老杨只有49岁，今年也才50岁，他最多是个“大杨”。老杨不希望人们误会，认为他是在炒作自己，他只是想默默帮助更多的人。善良是善者的光荣，善心让人永远快乐，能够容忍百事，能够居危而忘忧，有了这些，老杨已经满足了。